【コーヒー豆】グアテマラ：アマティトラン エルボスケ ウォッシュ【100g】
¥1,000
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ナッツの香ばしさ薫るグアテマラらしいバランスのとれた一杯です。
コーヒーの優等生といえるバランスの良さが売りのグアテマラのコーヒー。
グアテマラで多く行われているウォッシュト精製と、アマティトランの火山性土壌や高地特有の環境と相性が良く、香ばしさと透明感のある風味を引き立たせています。
原 産 国 ： グアテマラ グアテマラ県 アマティトラン
標 高 ： 1,200ｍ～1,500ｍ
生 産 者 ： ロベルト・ディアス・ゴンザレス
栽培品種 ： ブルボン、ティピカ他
精製方法 ： フリーウォッシュド
フレーバー : アーモンド、カカオ、チョコレート、ハーバル
こちらの農場の生産者は、古くから『完熟したコーヒーの実』のみを手摘みすることを実践してきており、2001年と2006年にCup of Excellenceに入賞するなどグアテマラ国内でも有数の生産者。2018年に2代目となる息子が引き継ぎ、2段階の発酵工程やアフリカンベッドでの乾燥工程の導入など、さらなる品質向上に努めています。
U字のような山々に囲まれており、眼下に従えるアマティトラン湖から吹く風が圃場に吹きあたる感じの特殊なテロワールでコーヒーの木が育っています。研究熱心な生産者で常に品質向上を試みており、農園内には環境に配慮した精製施設も保有しています。
新鮮な状態で長くお愉しみ頂くために、豆の状態でのご購入をおすすめしておりますが、粉に挽いてのご注文も承っております。
・焙煎度合いは、ハイローストの中煎り。
・粉の挽き目は、中挽きになります。
ご注文を頂いてからの焙煎を行っております。
お届けまで数日頂くこともございますので、ご了承くださいませ。
アマティトランの恵まれた自然環境と、精製プロセスと品質向上への取り組み
グアテマラ アマティトランは、首都グアテマラシティから南に車で約2時間の位置にあります。この地域は火山に囲まれたU字型の山々の間にあり、眼下に広がるアマティトラン湖から吹き込む風が特徴的です。この風は、圃場に適度な湿度を与えながら、コーヒーの木を健康的に育てる環境を作り出します。
さらに、火山性土壌はミネラルが豊富で、昼夜の温度差がコーヒー豆に複雑で奥深いフレーバーをもたらします。
クリーンで明瞭な味わいが生まれるウォッシュトプロセスでは、果肉を取り除いた後、発酵槽で粘液質を分解し、水で洗浄して乾燥させます。その結果、シトラス系の爽やかな酸味やナッツのような香ばしさが際立つ、一杯の中に透明感を感じる風味が実現されています。
さらに、ウェットミルではアフリカンベッドにシェードを設置する実験が行われています。この取り組みにより、乾燥中の環境が改善され、クリーンカップが向上することが確認されています。これにより、品質へのこだわりがさらに強調されるコーヒーが提供されています。
日本人の味覚に寄り添う、グアテマラコーヒーの魅力
グアテマラのコーヒーは、スムーズな口当たりとマイルドな飲み心地で、多くの日本人に親しまれています。穏やかな酸味、しっかりとしたボディ、そしてクリーンでバランスの取れた味わいは、まさに「コーヒーの優等生」といえる存在です。このバランスの良さは、初心者から愛好家まで幅広い層に愛される理由の一つです。
グアテマラ アマティトラン地域で生産されるコーヒーは、標高の高い火山性土壌やアマティトラン湖からの風がもたらす独自のテロワールによって、ナッツのような香ばしさやシトラス系の爽やかな酸味、さらにチョコレートライクな甘さが特徴です。飲む人にとって、それは特別な「穏やかさ」の中に広がる、奥深い味の冒険を提供してくれます。
その穏やかな国民性とも相まって、丁寧に育てられたグアテマラのコーヒーは、まさに私たち日本人の好みにフィットする一杯と言えるでしょう。忙しい日常に寄り添い、ほっと一息つける穏やかな時間を提供します。
ご注意事項
この商品ページの商品は100gです。
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500g/1kgにも対応していますので、ご希望のお客様はお気軽にお問い合わせください。
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