Kirinyaga＝キリニャガの個性とInoi FCS組合の歴史

Kirinyaga County（キリニャガ県）は、隣接する Nyeri County（二エリ県）やEmbu County（エンブ県）と違う個性を持っています。Kirinyaga（キリニャガ県）で採れるコーヒーはほり「果実味向き」で「フローラル」なコーヒーを特徴とします。
Mount Kenyaの南側に位置する Kirinyaga（キリニャガ県）は、独特の気象条件と火山灰土壌を持ち、ゆっくりと熟成した豆が、透明感のある酸味と爽やかなシトラスを獲得するのです。

運営しているイノイFCSは約70年の歴史を持つ生産者協同組合で、カグユ以外に11箇所のファクトリーを運営しています。
Inoi FCS組合に所属する約850の小規模農家は、完熟したチェリーだけを丁寧に選別し、カグユファクトリーに持ち込みます。このファクトリーで行われるウォッシュド精製により、豆本来の風味が純粋に引き出されていきます。
収穫されたチェリーは、近隣の川から引かれた豊かな水で丁寧に処理され、何度も水洗いされます。この工程を通じて、カグユの特徴的なシトリックな酸味が実現するのです。

ジューシーで整った清涼感あふれる酸

ケニアといえばSL34とSL28品種のコーヒーですが、バティアンやルイル11などの品種を地上部分の穂木とされることも増えています。ここカグヤでも通常のSLに加え、バティアン、ルイル11が加わっています。

プラムやライム、ブラックカラントのフルーツ感がジューシーなウォッシュドです。トロピカルな鮮やかさとチョコレートのような甘さが感じられ、シトリックな酸が主体的な、親しみやすいケニアコーヒーです。

おすすめの淹れ方は、フレッシュな果実感を引き出すためお湯の温度をやや高めの86〜88°（より特徴を引き出すなら90°くらい）で、粉の挽き目は中挽きに。コーヒーの2倍程のお湯（10gのコーヒーであれば20gのお湯）をゆっくりと注ぎ、その後2回に分けてドリップ、お好みに合わせて豆の12〜16倍のお湯を手早く2分以内に注ぐことで、苦味を抑えた果実感をより感じる一杯ができあがります。
焙煎から1週間程度置いたあたりから飲み頃となり、2週間ほどでまとまりのあるコーヒーへと落ち着いていきます。冷めても雑味がでることなく、いつまでも続くクリーンカップはついおかわりをしたくなります。

フルーティーなアロマとすっきりとしたジューシーな喉越しは、晴れた日にぴったりです。

ご注意事項

この商品ページの商品は100gです。

200g/500g/1kg等にも対応していますので、ご希望のお客様はお気軽にお問い合わせください。