ドビからの贈り物ー選りすぐりのマイクロロット

ドビはイルガチェフェの南端、ウェギダ村に位置するマイクロロット産地。このロットを支える生産者は、わずか8名の零細農家さんたちです。
輸出を担当するG Broad Trading PLCは、2016年からゲディオ地域の120名以上の小規模農家と長年にわたって関係を築いてきた企業。創業者のゲトゥ・ベケレ氏はJARC（エチオピア農業研究センター）出身のコーヒー育種家でもあり、品質向上と農家支援の両立を理念としています。
このドビのコーヒーはG Broad Trading PLCが行ったプログラムに参加した8名の小規模農家によって丁寧に育てられた、選りすぐりのマイクロロットです。

在来樹の木陰栽培が生み出すテロワール

イルガチェフェの特性を理解するには、ゲディオの人々の農業哲学を知る必要があります。
古来から、ゲディオの人々は自然と共に暮らし、“木を切ることを禁じる”ほど森を大切にしてきました。コーヒーは、エンセ（ニセバナナ）や根菜類と共に栽培され、在来樹の木陰でゆっくりと熟していきます。
この豊かな生態系—多様な樹木に囲まれ、適度な日差しと涼しさの中で成長するコーヒーの木が、イルガチェフェ特有の香り高さと透明感を生み出してきました。こうした育成環境と、2,000～2,150メートルという高地の冷涼な立地が、複雑さと飲みやすさを両立させているといえるでしょう。

おすすめの淹れ方は、お湯の温度はエチオピアの甘さを狙ってやや低めの84〜86°（シャープさを引き出すなら88°くらい）で、粉の挽き目は中挽きに。コーヒーの2倍程のお湯（10gのコーヒーであれば20gのお湯）をゆっくりと注ぎ、その後2~3回に分けてドリップ、お好みに合わせて豆の12〜16倍のお湯を手早く2分以内に注ぎます。芳醇なアロマを感じる一杯ができあがります。
焙煎から1週間程度置いたあたりから飲み頃となり、2週間ほどでまとまりのあるコーヒーへと落ち着いていきます。果実みと鮮やかな酸の同居する味わいは、ほっと一息つきたい場面にぴったりな一杯です。

ほっとするアロマとマイルドな飲み口、いつでもどこでもお愉しみ頂けるコーヒーです。

ご注意事項

この商品ページの商品は100gです。

200g/500g/1kg等にも対応していますので、ご希望のお客様はお気軽にお問い合わせください。