【コーヒー豆】ブラジル：イルマスペレイラ ナチュラル ファーメンテッド【100g】
¥1,100
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コーヒー王国ブラジルから届いた個性際立つ逸品。
近年コーヒーの新しい精製プロセスとして存在感を増している嫌気性発酵。
このコーヒーの生産者の表記はファーメンテッド（発酵）とだけ記されているのですが、実際の精製工程は、ブラジルの代表的な品種のイエローブルボンを密閉タンクで嫌気性発酵させ、アフリカンベッドでブルーシェードがかかった室内で乾燥させています。つまり、アナエロビックナチュラルと同じ工程です。
原 産 国 ： ブラジル ミナスジェライス州 カルモデミナス
標 高 ： 1.075m ~ 1.129m
生 産 者 ： イルマス ペレイラ
栽培品種 ： イエローブルボン
精製方法 ： ナチュラル ファーメンテッド
フレーバー：ラム酒、黒ブドウ、ダークチョコレート
フレーバー通り、アナエロビックナチュラルらしい、濃厚で芳醇な香りと口当たり。浅煎りではそのフレーバーがより前面に押し出され、深煎りではアナエロビックらしい果実味がギュッと詰まったフルボディー感をお愉しみ頂けます。
月夜と珈琲では、ワイニーさを感じながらコーヒーらしい飲み口のバランスの良い、中煎りシティーローストでご提供いたします。
新鮮な状態で長くお愉しみ頂くために、豆の状態でのご購入をおすすめしておりますが、粉に挽いてのご注文も承っております。
・焙煎度合いは、シティーローストの中煎り。
・粉の挽き目は、中挽きになります。
ご注文を頂いてからの焙煎を行っております。
お届けまで数日頂くこともございますので、ご了承くださいませ。
ブラジル ミナスジェライス州カルモデミナス産 イエローブルボン：芳醇な香りと深い味わいの一杯
イエローブルボンは、ブルボン種の突然変異で生まれた希少な品種。鮮やかな黄色の果実が特徴で、甘みが強く、滑らかな口当たりが魅力です。カルモデミナス産のこのイエローブルボンは、標高1.075m〜1,129mの高地に広がる火山性赤土に育まれ、豊富な栄養と排水性の良さによって豆の風味がしっかりと形成されています。昼夜の温度差がもたらす理想的な環境が、自然な甘みと控えめな酸味をより際立たせています。
さらに、このコーヒーはブルーシェードを利用した嫌気性ナチュラル精製によって生産されます。果実を密閉タンクで発酵させ、酸素を遮断することでトロピカルフルーツや熟した果実のような複雑な香りを引き出します。その後、アフリカンベッドで乾燥されますが、ブルーシェードが紫外線を遮断し、豆のダメージを防ぎながら風味を最大限に保つ仕組みを整えています。この独自のプロセスにより、イエローブルボン特有の滑らかな甘さと濃厚な香りがさらに際立ち、コーヒー好きの期待を超える特別な一杯が誕生します。
ブラジルの革新的な技術とカルモデミナスの自然が調和して生まれるこのコーヒーは、スペシャルティコーヒーの魅力を存分に体感できる逸品です。
熟成による深みが紡ぐ特別な味わい
このナチュラル ファーメンテッド精製のイエローブルボンは、ラム酒を思わせる芳醇な香り、黒ブドウのジューシーな甘み、ダークチョコレートの深いコクを堪能できる特別なコーヒーです。熟成による深みが際立つことで、飲む人に複雑で奥行きのある味覚の冒険を提供します。
初めての方は、ブラックでシンプルに味わい、そのフレーバープロファイルを存分に楽しむのがおすすめです。また、少量のミルクを加えることで、滑らかな甘さが一層際立ち、よりバランスの取れた風味を発見する楽しみもあります。
熟成によるユニークな風味が活きたこのコーヒーは、日常の一杯を特別なひとときに変える、まさに驚きと喜びの一杯です。
ご注意事項
この商品ページの商品は100gです。
200gをご購入希望の方は別ページよりご購入ください。
500g/1kgにも対応していますので、ご希望のお客様はお気軽にお問い合わせください。
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